Lyst på spekemat? Jordmor Ragna er tydelig: er du gravid, skal du styre unna spekematen. Så får du heller finne på en god forklaring på hvorfor dersom nyheten om graviditeten ikke er sluppet.

Sist oppdatert: 7. August 2017

– Du bør ikke spise spekemat selv om du er helt nygravid. Risikoen for fosteret ved toxoplasmoseinfeksjon er størst de første ukene av svangerskapet, forklarer jordmor Ragna T. Larsen.

Matportalen gir informasjon om mat og helse fra offentlige myndigheter. De skriver:
Spekemat kan være problematisk for gravide både med tanke på bakterien Listeria og parasitten Toxoplasma. Av den grunn har norske matmyndigheter valgt å holde seg til det enkle budskapet at gravide ikke bør spise spekemat, med mindre den er varmebehandlet godt.

Serranoskinke, parmaskinke, salami, fårepølse, fenalår og morrpølse er eksempler på spekemat du som gravid må styre unna. (Unntaket er om det er skikkelig varmebehandlet først.)

Spekemat er godt, men ikke verdt risikoen det er for babyen i magen. Gled deg heller til å kose deg med slik mat etter at babyen er født.

Les også: Hva er nei-mat for gravide?

Andre matvarer du bør unngå
Både spekemat, gravet kjøtt og tartar er rått kjøtt og bør unngås av gravide. I tillegg skal du holde deg unna:
– selkjøtt
– reinsdyrkjøtt fra enkelte områder
– ferskvannsfisk av typen: all gjedde, abbor over 25 cm, ørret og røye over 1 kg
– fiskelever og produkter med fiskelever
– brun krabbemat (det hvite kjøttet i klør og skallhus er ok)
– hai, sverdfisk, skate, fersk tunfisk (tunfisk på boks man trygt spises fordi man bruker små tunfisk som ikke er forurenset)
– måkeegg og sopp fra bestemte områder
– upasteurisert melk (sjeldent i Norge) og ost av upasteurisert melk
– Listeria er også påvist i myke og halvmyke oster (for eksempel brie og camembert) og muggoster (for eksempel gorgonzola), så derfor bør du også unngå disse.

Les også: Du kan halvere risikoen for alvorlige misdannelser

Oppskåret vakuumpakket kjøttpålegg, gravet og røkt fisk (for eksempel gravlaks/røkelaks) bør inntas ferskest mulig – godt innenfor holdbarhetsdatoen. Du bør også begrense inntaket av koffein. Koffein finnes blant annet i kaffe, te, cola, enkelte energidrikker og sjokolade. Maksimal anbefalt mengde under graviditeten er 100-200 mg daglig.

Les også: – Gravide bør drikke så lite cola, kaffe og te som mulig

Toxoplasmose og listeriose
Heldigvis er risikoen for å få i seg listeriabakterier eller toxoplasmaparasitter liten i Norge, og smitte til barnet i magen er enda mindre. Men følgene er så store, og enkle å unngå, at helsemyndighetene anbefaler at alle gravide følger disse rådene.

Les også: Gravide får forskjellige kostråd i Norge, Sverige og Danmark

Toxoplasmose er en infeksjonssykdom forårsaket av parasitten Toxoplasma gondii. Mellom 10 og 20 prosent av Norges befolkning er smittet, og dersom du har hatt sykdommen før du ble gravid, er du immun. Mennesker smittes oftest via for dårlig varmebehandlet kjøtt fra mellomverter som sau og gris, eller ved å spise uvaskede frukt, bær og grønnsaker forurenset med toxoplasmoseegg. Det innebærer også en smitterisiko å tømme kattedo eller luke i blomsterbed der katter kan ha gjort fra seg. Bruk hansker eller overlat jobben til andre mens du er gravid.

Bakterien er vanligere utenfor Nord-Europa, så skal du ut og reise, bør du være ekstra påpasselig. Land med høy smitterisiko er blant annet Frankrike, Italia, Portugal, Spania og Kanariøyene. Unngå spesielt rått kjøtt og rå fisk. Vask eller skrell rå grønnsaker, frukt og bær. Tenk også på det når du er på restaurant. Dersom du trenger mer utfyllende råd, kan du snakke med jordmor eller lege.

Blir du smittet av parasitten under svangerskapet, kan det i noen tilfeller gi en alvorlig infeksjon hos fosteret, og føre til spontanabort eller misdannelser. De fleste (rundt 80 prosent) får ikke symptomer på sykdommen, og merker dermed ikke at de er smittet. Smitte påvises ved en enkel blodprøve. Dersom du er gravid og blir smittet, anbefales det at du henvises til spesialist i infeksjonssykdommer. Det vil bli gjort en individuell vurdering. Behandling med antibiotika kan være et tiltak i noen tilfeller, mens i andre tilfeller, hvor risikoen for barnet vurderes som liten, kan det være riktig å ikke gi behandling.

Les alt om helse for gravide

Gravide er ekstra sårbare for listeriabakterien, og dersom den overføres til fosteret, kan det medføre abort. Bakterien finnes naturlig i vann, jord og råvarer og kan finnes i en rekke matvarer. Ost av upasteurisert melk og kjøtt er mulige smittekilder. Listeriose kan gi influensalignende plager.

Listeria overlever frysing, men dør ved koking og gjennomsteking. Varmebehandling over 70 grader i flere minutter vil drepe bakterien. Listeria smittes først og fremst gjennom matvarer som oppbevares lenge i kjøleskapet og som spises uten oppvarming.

Les også flere kostholdsråd til gravide på Matportalen.

Kilder:

Matportalen.no

Norsk Helseinformatikk, NHI.no

Podcast: Jod – hvorfor er det så viktig?
Gjest: Sigrid Henjum, klinisk ernæringsfysiolog og førsteamanuensis

Hva synes du om artikkelen?  
Forrige artikkelSlik velger du riktig bilstol
Neste artikkelDa lille Sander ble født
DEL