Mange fedre synes det er vanskelig å lage mat. I alle fall barnemat. Og det synes forfatter, kokk og journalist Morten Øverbye er overraskende:
- Er det noe menn har, så er det selvtillit og pågangsmot. En mann som bestemmer seg for å gjennomføre et sykkelritt har ingen problemer med å gå hundre prosent inn for oppgaven og nå målet. Nøyaktig det samme gjelder når det kommer til matlaging.
Papparollen i endring
Det har skjedd en enorm utvikling i papparollen de siste årene. For 30 år siden var far knapt velkommen på fødestuen, nå har han en naturlig plass som omsorgsperson for barna. Og med det følger også ansvar for at de små får i seg god, næringsrik mat.
- Vi fedre har fått mer tid til å være hjemme i permisjon. Da følger det også med et større ansvar for den lilles hverdag. Noe av det beste man kan gjøre for barnet sitt, er å sørge for et godt kosthold.
Likevel er mange fedre engstelige og usikre på hva de skal lage. De trenger rett og slett litt veiledning, mener Øverbye.
- Og det er slett ikke vanskelig! For å servere barnet ditt det aller beste trenger du bare gode råvarer, en gaffel og en kjele med vann. Fra dette utgangspunktet kan du trylle frem nærmest hva det skal være! Dette er ikke romforskning, ler Øverbye.
Mat som funker
Morten Øverbye er utdannet både kokk og journalist, og er pappa til Mia på fem år og Max på tre. Han har vært fast matspaltist i magasinet ”Foreldre og Barn” og skrevet om mat og ernæring for ulike blader. Han vet at det å lage god mat til barn handler om rene og enkle smaker.
- Jeg har opplevd rynkende neser, hender foran munnen og jeg har måttet skrape middagsrester fra veggene. Men etter hvert lærer man seg knepene med å få i barna maten. Jeg er også opptatt av å få i barna mine skikkelig mat. Enkle og smakfulle måltider som kan gi dem det de trenger av næring, sier Morten Øverbye.
Kokeboken er laget spesielt for barn mellom 0 og 2 år, og ut fra prinsippet om at hele familien skal kunne spise de samme råvarene. Der hvor barnematen består av most potet og gulrot, skal også storesøsken og foreldre kunne spise de samme ingrediensene i sin middag.
- Men mamma da?
- Hun må gjerne prøve oppskriftene hun også! Hvis hun klarer, da!
|
Gode grunner til å lage maten selv fremfor å velge ferdige varianter:
- Du har full kontroll over hva du serverer barnet. Det vil si at du kan la være å servere de matvarene du ikke vil at barnet skal spise. Du kan også unngå salt.
- Du bestemmer konsistensen, enten den skal være helt glatt eller grovmoset. Det er du som vet hvilken konsistens barnet liker best.
- Du kan presentere en råvare om gangen.
- Råvarene kan serveres hver for seg.
- Barnet kan spise det samme som resten av familien. På den måten venner barnet seg til familiens mat.
- Det er mye rimeligere å lage maten selv. Faktisk blir prisen på hjemmelaget mat beregnet til å være en tidel av prisen på kjøpematen.
- Du kan fylle opp fryseren med ferdiglaget mat. Det sparer deg etter hvert for en del tid.
|
Boken PappaChef er laget av pappaene Morten Øverbye og fotograf Geir Dokken.
Saftige kjøttboller eller fyldig gulrotsuppe? Her kan du få noen smakebiter fra boken:
Kjøttboller
Gulrotsuppe